¿Qué es el aceto tipo reducción?

El aceto tipo reducción es una preparación espesa y concentrada que se elabora a partir de vinagre balsámico (aceto balsámico) reducido a fuego lento, hasta obtener una textura más densa y un sabor más dulce e intenso. Se utiliza principalmente como aderezo o decoración en platos como ensaladas, carnes, quesos y postres.